IAM exige una condición sobre sub, pero acepta una que igual abre la puerta
El issuer de GitHub es el mismo para todas las organizaciones: sin acotar el sub, cualquier repositorio de GitHub podría asumir tu rol. Por eso IAM rechaza crear o actualizar una trust policy hacia ese provider si falta la condición sobre sub (o job_workflow_ref) o si es solo un comodín. Pero "repo:*" o "repo:mi-org/*" pasan la validación. El límite real lo ponés vos: este módulo usa StringEquals con un sub por environment.